Món ăn cho người bị tim mạch, huyết áp

Phần mở đầu: Vì sao hiện nay nhiều người bị các chứng bệnh về tim mạch, huyết áp?

Chân thành chúc quý vị sức khỏe trường thọ và hạnh phúc!

Tuổi thọ của con người ít nhất là 10, dài nhất là 175 tuổi, tuổi thọ được thừa nhận là 120 tuổi. Vậy ta phải sống như thế nào đây để 70, 80 tuổi không có bệnh, sống đến 90 tuổi vẫn còn khỏe, không có bệnh, mọi người đều phải khỏe mạnh đến 100 tuổi, đó là quy luật bình thường của sinh vật. Đáng sống được đến 120 tuổi mà nhiều người chỉ được hưởng 70 tuổi, như vậy là có sớm 50 năm. Thậm chí có người mới 40 đã mắc bệnh này bệnh nọ, phải chia phí tốn rất nhiều tiền bạc nhưng rồi vẫn chết sớm, hoặc dai dẳng nằm trên giường bệnh hàng năm... là hiện tượng không hiếm thấy hiện nay!

Nước tắm thảo dược của người Dao Đỏ dành cho nam giới DaodoMen là phương pháp thủy trị liệu độc đáo, đã được khoa học thừa nhận về tác dụng của nó với sức khỏe con người

Qua điều tra ở Bắc Kinh, học sinh tiểu học mà cháu đã có chứng cao huyết áp, trung học đã có cháu bị xơ cứng động mạch rồi! Vì vậy hôm nay chúng ta cần thảo luận kỹ xem vấn đề này.

 Vì sao hiện nay nền kinh tế phát triển, tiền có nhiều, mức sống vật chất nâng cao mà có nhiều người lại chết nhanh đến như vậy? Có người cho rằng sự phát triển các bệnh tim mạch, cao huyết áp, xuất huyết não, nhồi máu cơ tim, ung thư, đái tháo đường tăng nhiều là do kinh tế phát triển, do đời sống sung túc tạo nên. Tôi nói rằng không phải như vậy, mà chính là do nguyên nhân thiếu sự hiểu biết về sức khỏe.

Kinh nghiệm của Mỹ cho thấy: người da trắng so với người da đen, thì người da trắng tiền nhiều, sinh hoạt vật chất tốt hơn, nhưng các loại bệnh nói trên thì người da trắng mắc phải ít hơn, tuổi thọ trung bình của họ cao hơn; xét trên góc độ khác, giới lao động trí óc (được mệnh danh là người “cổ áo trắng”) có địa vị cao, thu nhập cao, nhưng họ mắc bệnh tim mạch, rối loạn nội tiết ít, tuổi thọ cao hơn người “áo cổ xanh”, đó là vì mức độ được giáo dục về sức khỏe văn minh tinh thần, hiểu biết về vệ sinh, ý thức tự dưỡng sinh phòng ngừa bệnh của các loại người này có sự khác nhau.

Vì vậy cần phải khẳng định rằng việc tuyên truyền giáo dục kiến thức vệ sinh, giữ gìn sức khỏe trong thời đại mới cần phải được đẩy mạnh nhiều hơn nữa.

Bây giờ ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta chủ yếu là bệnh gì? Bệnh tim, mạch máu đứng hàng đầu. Năm ngoái, thế giới có số người chết về bệnh này là 15 triệu 300 ngàn người chiếm 12 tổng số người chết. Các chuyên gia ngành y thế giới cũng dự đoán rằng hoàn toàn có thể giảm 1/2 số người chết vì bệnh tim mạch nếu như làm tốt việc dự phòng. Rất nhiều người đã chết không phải vì bệnh nặng, mà chết vì sự thiếu hiểu biết về giữ gìn sức khỏe.

Có một trường hợp là:

Có một bệnh nhân mắc bệnh tim, bác sĩ yêu cầu phải tránh nóng vội, không được dùng sức một cách đột ngột. Về nhà cần bê dọn sách, nếu mỗi lần bê dăm ba cuộn thì chẳng sao, nhưng ông ta bê từng bó hàng chục cuộn, quá sức tim ngừng đập, nhờ kịp thời làm hô hấp nhân tạo nên tin mới đập trở lại, nhưng não thì đã bị chết vì thiếu máu nên nhiều chức năng không hoạt động trở lại nữa, biến thành người “thực vật”.

Có một người khác mua một xe củi để ở tầng 1 rồi tự chuyển lên tầng 3, nếu chuyển nhẹ 5, 3 cây một lần thì không sao, đằng này muốn nhanh, vác một lúc 20, 30 kilô nên bị trụy tim phải đưa vào bệnh viện cấp cứu. Để cứu sống mạng người, bác sĩ yêu cầu tiêm thuốc biệt dược trợ tim mạch mỗi mũi tiêm 2000 đô la, nhờ thuốc tốt nên tin và mạch máu hoạt động,rở lại, phải điều trị cho khỏi, đến khi ra viện phải thanh toán viện phí hết 8000 đồ la! Một giá phải trả cao do sự không hiểu biết rằng đối với người cao tuổi thì không nên làm việc quá sức mình.

 

Bây giờ nói về tại sao người mắc bệnh xơ cứng động mạch, đái tháo đường

Mắc các bệnh này là do hai nhóm nguyên nhân: nguyên nhân bên trong và nguyên nhân bên ngoài.

Nguyên nhân bên trong là cơ nguyên di truyền, còn nguyên nhân bên ngoài là những yếu tố hoàn cảnh sinh hoạt. Sự tác dụng lẫn nhau giữa nguyên nhân bên trong và nguyên bố ngoài làm cho ta mắc bệnh. Trước hết nói nguyên nhân bên trong là “Nếu cả bố lẫn mẹ đều mắc bệnh cao huyết áp thì con sinh ra mắc phải bệnh đó; nếu hai bố mẹ có một người cao huyết áp thì to a bị mắc bệnh cao huyết áp; nếu như cả cha lẫn mẹ đều không mắc bệnh này thì con đẻ ra cũng không bị mắc cao huyết áp, nếu có chỉ chiếm khoảng 3,5%".

Vì thế chúng ta nói rằng di truyền chỉ là một xu hướng, nếu một đứa bé sơ sinh đã có lượng cholesterol trong máu cao, hoặc chỉ mới vài tuổi đã bị cao huyết áp, thì đó là những trường hợp do di truyền. Anh A, ăn nhiều thịt mỡ thì tăng mỡ trong máu hoặc mắc bệnh nhồi máu cơ tim, còn anh B, thường xuyên ăn thịt nhưng không thấy mắc những bệnh tim mạch, ấy là vì yếu tố di truyền của họ có khác nhau.

Nếu nhìn bề ngoài, người này so với người kia cao thấp, béo gầy có khác nhau nhưng chênh lệch không lớn lắm, còn về tác động của trạng thái tinh thần đến sinh lý thì trái lại có thể khác biệt nhau rất lớn.

Lấy ví dụ: khi nổi giận ông A mặt đỏ lừ, tim đập nhanh, huyết áp tăng rất cao; còn đối với ông B thì khác, tim không đập nhanh, huyết áp không tăng nhưng dạ dày thì lại đau thắt lại, thậm chí chảy máu hoặc thủng dạ dày; cũng gặp trường hợp nổi nóng, nhưng ông C, lại phát sinh bệnh tháo đường hoặc lượng đường trong máu tăng vọt lên; ông D, lại hoàn toàn khác, huyết áp, tiểu đường cũng như dạ dày chẳng bị ảnh hưởng gì cả, nhưng lại phát ung thư một vài bộ phận nào đó.

Trong khoa của tôi có một lão bệnh nhân 60 tuổi, trước đây rất khỏe mạnh chẳng hề phát hiện có bệnh gì cả, gần đây, một hôm về tới nhà thì nghe nói cậu con trai độc nhất năm nay 25 tuổi lại sắp cưới vợ vừa bị tai nạn giao thông, tuy không chết nhưng vì bánh xe đò ngang cổ làm đứt hết toàn bộ dây thần kinh qua Cổ khiến cho tứ chi không cử động được, không làm việc được, suốt đời phải có người hầu hạ, trên mình phải đeo 7 cái ống dẫn bài tiết; phí chữa trị lại càng kinh khủng; cứ 3 ngày mất 120 đôla.

Gặp phải tai nạn “trời giáng đó ông lão không ăn được mà uống cùng không trôi mấy ngày liền, người nhà đưa vào viện, làm siêu âm phát hiện ngay thực đạo có một cái u lớn chèn chặt cổ họng, muốn cứu sống phải lập tức mổ để cắt đi; khi mổ u cổ, bác sĩ còn phát hiện trong dạ dày còn có 2 khác. Thế là sau ca mổ lớn này, Ông già kiệt sức và chết trước đứa con trai bại liệt suốt đời.

Trong “cách mạng văn hoá “ cũng có vô số trường hợp chứng minh sự tác động tiêu cực của nguyên nhân bên trong đến bệnh, nhưng cũng chứng minh rằng nguyên nhân bên trong không đóng vai trò chủ yếu sinh bệnh, nhất là các bệnh mãn tính, nó chỉ chiếm 20%, còn 80% là do các nguyên nhân bên ngoài gây ra. Do đó có thể điều tiết các nguyên nhân bên ngoài bằng một lối sống khoa học để giảm bệnh và chúng ta khẳng định rằng “chìa khóa của sức khỏe nằm trong tay mỗi chúng ta”. 

Thảo dược ngâm chân của người Dao Đỏ có nhiều công dụng giúp giảm đau mỏi xương khớp và ngủ ngon, sâu giấc hơn.

Người bị các chứng liên quan tim mạch, huyết áp nên sinh hoạt như thế nào?

Các nhà khoa học của chúng ta thường nhắc đến một câu sau: người cao tuổi cần chú ý “3 cái 12 phút” và “3 cái 12 giờ”. Làm được hai câu trên không tốn một xu, mà cứu được nhiều người khỏi cái chết đột ngột. Vì sao họ chết đột ngột như vậy? Vì bạn đem họ dậy đi tiểu tiện nhanh quá làm cho não bị thiếu máu làm chóng mặt mà bị ngã, thậm chí làm cho tim ngừng hoạt động và não bị chết luôn.

►Thực hiện “3 cái 1/2 phút” tức là: khi muốn dậy phải nằm thêm 1/2 phút, khi đã ngồi dậy cần phải ngồi 1/2 phút, khi đã bỏ chân xuống giường cần phải chờ thêm 1/2 phút nữa mới từ từ đứng dậy để đi vệ sinh. Nhờ vậy tránh được hiện tượng não bị thiếu máu lại vừa bảo vệ được tìm không phải co bóp quá sức, tránh được nguy cơ bị tai biến mạch máu não, bị trụy tim dẫn đến tử vong.

Có một lần tôi được giảng xong vấn đề này thì có một cán bộ già đã về hưu đang ngồi nghe tự nhiên òa khóc nức nở. Khi hỏi lý do thì Cụ cho biết hai năm về trước chỉ vì một lần bạn đem vội dậy đi tiểu mà bị “tai biến” phải nằm liệt giường 8 tháng, sau đó vì nằm lâu lại bị “loét hoại tử” chữa chạy tốn rất nhiều tiền, làm khổ vô kể cho con cháu, giá như mà tôi biết được sớm “ba nửa phút” này thì tôi đâu có bị khổ hàng năm.

►Còn 3 cái 1/2 giờ là gì? tức là sáng ngủ dậy đi bộ hoặc tập thái cực quyền, dưỡng sinh 1/2 giờ, buổi trưa nằm ngủ 1/2 giờ, đến buổi tối lại dành 1/2 giờ đi bộ nhẹ nhàng để có một giấc ngủ ngon

Có người cho rằng bây giờ khoa học kỹ thuật cao siêu, bị bệnh gì cũng có thuốc trị, có cách chữa khỏi. Xin nói rằng muốn chữa khỏi bệnh phải tốn nhiều tiền vô kể, y học hiện đại chỉ có thể phục vụ chữa bệnh nặng cho một số rất ít người, còn đối với số đông thì phải dùng biện pháp dự phòng là chủ yếu.

Ví dụ: muốn khống chế bệnh cao huyết áp, cách tốt nhất là mỗi ngày uống một viên thuốc hạ áp do bác sĩ chỉ định để giảm lượng máu tràn dần vào não, nếu một khi máu từ từ tràn ngập não thì vô cùng phức tạp, phải hết sức khó khăn mới mở sọ rút được máu ra, đồng thời phải chấp nhận hậu quả bán thân bất toại suốt đời!

Có một bác cao tuổi vào nằm viện tôi đã bị 12 năm cao huyết áp, bác ta nói khi đo huyết áp đến 180 - 200 mmHg nhưng vẫn chẳng hề thấy khó chịu, cho nên tôi rất coi thường việc uống thuốc hạ áp do bệnh viện cấp. Tôi vốn cẩn thận nên đã đi hỏi ý kiến của hai vị bác sĩ, một người thì bảo rằng cần phải uống thuốc thường xuyên, một người khác lại bảo nếu uống vào mà cảm thấy khó chịu thì đừng uống nữa!

12 năm trôi qua, động mạch dần dần cứng lại, chẩn đoán cho biết mắc phải chứng niệu độc, nguy hiểm quá! Mỗi tuần phải 3 lần thay máu, mỗi năm thanh toán tiền viện phí 1000 đôla! Lại phải nằm viện dai dẳng 5 năm, bà vợ suốt 5 năm ngồi bên chiếc xe đẩy chăm sóc người chồng sống khổng ra sống mà chết thì không thể được, hậu quả là vợ lâm bệnh nặng và chết trước chồng.

Thực ra mỗi ngày một viên thuốc chỉ đáng 3 hào, nhưng vì không thực hiện phương pháp phòng bệnh theo khoa học mà phải nằm 5 năm, tốn mất hơn 10 ngàn đô la. Phương pháp phòng ngừa này chẳng khó khăn gì cả mà đã làm cho nhiều người khỏi chết, giảm được rất nhiều sự cố bất ngờ. Cho nên có thể kết luận rằng thuốc men và thiết bị y tế hiện đại không bằng phòng bệnh. Người cao tuổi càng phải coi trọng lấy phòng bệnh làm chính.

Đến đây cần nói một điều quan trọng, tức là vấn đề quan niệm. Quan niệm cần phải được chuyển biến. Chúng ta cần nhận thức một cách đầy đủ rằng bây giờ có nhiều loại bệnh xét đến cùng là do phương thức sinh hoạt không văn minh tạo ra, nếu như chúng ta kiên trì lối sống văn minh thì có thể không mắc bệnh, ít mắc bệnh.

Mộc thơm - khắc tinh hôi nách hôi chân, giúp điều trị hôi nách hôi nách tại nhà

- Khái quát lại chỉ có 1 câu, 16 chữ sau: “Thức ăn phù hợp, vận động vừa sức, bỏ thuốc lá, bớt rượu, cân bằng tâm trạng”. Với 16 chữ này cá thể làm giảm 55% người mắc bệnh cao huyết áp, xuất huyết não, giảm 75% bệnh nhồi máu cơ tim, 50% bệnh tháo đường, 1/3 bệnh ung thư và bình quân kéo dài tuổi thọ 10 năm trở lên mà không phải thêm bao nhiêu tiền, do đó cách giữ gìn sức khỏe hàng ngày thực đơn giản mà hiệu quả thì vô cùng to lớn.

Vì sao nói là quan niệm phải chuyển biến?

Năm 1981 tôi đi sang Mỹ, chuyên nghiên cứu Y học dự phòng do Giáo sư Sanmy hướng dẫn, năm 1983 ông dẫn tôi đến thăm quan và dự hội nghị tại Công ty điện lực ở phía tây Chicagô nước Mỹ. Lúc cùng ngồi ăn trưa, ông chủ Công ty nói là hôm nay trong hội nghị chúng tôi có trao tặng thưởng cho tất cả những ai trong Công ty từ 55 đến 65 tuổi, đang làm việc hay đã về hưu, mà trong 10 năm qua không bị bệnh lần nào, mỗi người được thưởng 1 chiếc áo sơ mi dài tay, một cái vợt đánh bóng tennis và một phong bì có phiếu lĩnh tiền thưởng, đây chẳng qua chỉ là phần thưởng tượng trưng nhưng tất cả mọi người đều vỗ tay hoan hộ nhiệt liệt.

Lúc về tôi nghĩ lại thấy nhà tư bản Mỹ thật là khôn ngoan quá! 10 năm công nhân viên chức không bị đau ốm đã khiến họ tiết kiệm được mấy chục triệu tiền thuốc men, viện phí, còn phần mà họ chi tặng chẳng đáng là bao! Nhớ lại buổi thăm quan càng không lấy gì làm lạ là Công ty này có nào là bể bơi hiện đại, nhà tập thể thao đồ sộ, sân bóng tennis và 4, 5 các loại sân bóng khác, tạo thuận lợi cho mọi người rèn luyện thân thể, phòng chống bệnh tật rất hiệu quả.

Cây gối hạc - vị thuốc Nam điều trị các bệnh về phong tê thấp, nhức mỏi xương khớp

Khi trở về nước, nhận thấy ngay ở Bắc Kinh, các chủ tịch công đoàn, các bí thư chi bộ của chúng ta cứ mỗi lần ngày Tết, ngày lễ là bận rộn đến bệnh viện, đến nhà thăm và tặng quà cho các đồng chí ốm yếu, tôi hoàn toàn không phản đối việc này vì đây là sự thể hiện tình cảm cách mạng cao cả rất đáng duy trì và phát huy mãi mãi. Vấn đề là cũng cần phải khích lệ những người có thành tích giữ gìn sức khỏe để phục vụ công tác tốt chứ?

Người quản lý cần phải biết chi tiêu cho việc bảo vệ giữ gìn sức khỏe để giảm thiểu việc phải chi tiêu cho việc chữa bệnh. Theo tính toán của chuyên gia y tế, thì đối với bệnh tim mạch thì nên chi một đồng cho việc dự phòng có thể tiết kiệm được 100 đồng phải chi cho việc chữa trị nó. Hiệu quả này vừa đúng với xã hội mà cũng đúng với từng gia đình.

Tôi đã làm một cuộc khảo sát ở nông thôn Bắc Kinh. Đến thăm một gia đình nông dân làm ăn rất thành đạt trong thời kỳ đổi mới, mỗi năm thu nhập khoảng 6000 dola, nên dám mua cho con trai một chiếc ô tô để đi lại làm ăn, nhà có 7 nhân khẩu. Khi vào nhà khảo sát cụ thể, tôi mới phát hiện ra là cả nhà cùng chung một cái bàn chải đánh răng và họ cho rằng như thế là đủ! Kiểm tra sức khỏe, tôi phát hiện trong 7 người đã có 4 người mắc bệnh cao huyết áp. Thực tế là vệ sinh răng miệng có thể làm giảm rất nhiều bệnh. Ví dụ: Xơ cứng động mạch, cao huyết áp, các bệnh về tim.

Tại nước ngoài vệ sinh răng miệng được coi là quan trọng hàng đầu, tổ chức Y tế thế giới cũng đã nhiều lần nhắc đến tầm quan trọng đặc biệt của vệ sinh răng miệng đối với sức khỏe con người. Cho nên quan niệm cần phải được chuyển biến, từ trị bệnh sang phòng bệnh.

Thảo mộc Dao - Khắc tinh sâu răng, hôi miệng, viêm lợi và các bệnh về răng lợi - Một bài thuốc hiệu nghiệm của người Dao Đỏ

Tiếp theo nói về hòn đá tảng thứ hai của sức khỏe: “vận động vừa sức”

Vận động cũng là yếu tố vô cùng quan trọng của sức khỏe.

Hippôcrat, tổ sư của nền y học, cách đây hơn 2400 năm đã nói 1 câu được truyền đến hôm nay là “ánh nắng mặt trời, không khí, nước và sự vận động là nguồn gốc sự sống và của sức khỏe”. Ai muốn sống và sống khỏe mạnh đều không thể thiếu 1 trong 4 thứ đó. Điều đó chứng tỏ rằng sự vận động cũng quan trọng như không khí, như ánh nắng...

Chúng ta biết rằng trên 1 sườn núi của Hy lạp - quê hương của phong trào thể thao Olimpic có khắc rất rõ nét một câu như sau: “Anh muốn khỏe mạnh, anh hãy chạy và đi bộ; anh muốn thông minh, anh hãy chạy và đi bộ; anh muốn có hình dáng đẹp, hãy tập chạy và đi bộ” tức là rèn luyện bằng cách đi bộ có thể cho ta sức khỏe và hình dáng đẹp. Nói một cách khác, đi bộ là phương pháp tập luyện sức khỏe tốt nhất đối với mọi lứa tuổi, đặc biệt là đối với người cao tuổi.

Tôi xin nhấn mạnh 1 khía cạnh, xơ cứng động mạch là hiện tượng phổ biến ở người già, nhưng nó không phải là 1 chiều, mà là một quá trình biến hóa hai chiều, nghĩa là từ mềm biến cứng, đồng thời từ lúc đã cứng có thể biến trở lại mềm.

Xét về mặt triệu chứng thì xơ cứng động mạch từ nhẹ đến nặng rồi có thể từ nặng thành nhẹ, từ không đến có bệnh và từ có bệnh đến khỏi bệnh, mặc dầu không hoàn toàn như cũ.

Khoa học đã tổng kết là “đi bộ” là cách tập luyện tốt nhất làm cho động mạch từ cứng biến thành mềm đồng thời làm giảm lượng mỡ và các cặn bã trong máu. Các môn thể thao có thể gây nguy hiểm nên vận động quá sức, nhưng đi bộ chỉ tăng tải từ từ dễ nên khống chế, điều chỉnh. Vì vậy, đi bộ là môn luyện tập thích hợp nhất cho người già, nhất là cho những ai đã mắc bệnh tim mạch.

Vậy đi bộ thế nào là tốt nhất? Có thể nói gọn trong 3 chữ: 3, 5, 7

Thế nào gọi là “3”? Là mỗi lần đi bộ phải trên 3 ki-lô-mét, thời gian tập trên 30 phút.

Thế nào gọi là “5”? là mỗi tuần ít nhất phải tập đi bộ 5 lần.

Còn thế nào gọi là “7” là thước đo liều lượng đi bộ “vừa sức”, nếu quá sẽ có hại. Cách đo như thế nào? Đo nhịp tim đập sau khi đi bộ cộng với số tuổi phải bằng con số 170.

Lấy ví dụ, tôi 60 tuổi, vậy thích hợp với tôi là sau khi tập, nhịp đập của tim của tôi đếm được 110 lần/phút là vừa nhất. Nếu như tim đập nhanh quá trên 110 lần/phút là tập quá sức, ngược lại, nếu tim đạp còn dưới 110 lần/phút coi như chưa đủ liều lượng, cũng không tốt, nên tăng thêm thời gian, hoặc khoảng cách hoặc đi với tốc độ nhanh hơn.

Mỗi người nên căn cứ vào sức khỏe của mình mà gia giảm liều lượng, mới đạt được hiệu quả cao nhất (Có người nghe giới thiệu và phương pháp đo liều lượng tập luyện khác, nhưng theo tôi thì phương pháp trên đây là hay nhất vì vừa chính xác vừa đơn giản dễ thực hiện - người dịch). Theo các đồng nghiệp của tác giả cung cấp số liệu cho thấy ở nhóm người cao tuổi kiên trì tập đi bộ hàng ngày trung bình 4,2 km, có thể giảm được 60% bệnh nhồi máu cơ tim và tỷ lệ tử vong do tai biến mạch máu não.

Tác giả giới thiệu nhiều nhân vật ở Trung Quốc, có tiếng là trường thọ và đang còn sống để chứng minh liều thuốc “đi bộ” nếu được kiên trì tập hàng ngày có thể thay thế được rất nhiều phương thức dưỡng sinh khác và kết luận rằng “vận động cơ thể thay thế được thuốc, nhưng thuốc không thể thay thế được vận động và cách vận động lý tưởng nhất là đi bộ”. (Nếu áp dụng bài “khí công đi bộ” do Giáo sư tâm lý học Vương Tích Thịnh, viện trưởng Viện tâm lý học Bắc Kinh đề xướng, mà tôi đã địch để giới thiệu trên báo “Người cao tuổi” tháng 4/2002 sẽ thu được kết quả càng khả quan - ghi thêm của người dịch).

Thái cực quyền

Ngoài “đi bộ” ra, cần phải giới thiệu đến “thái cực quyền” cũng là 1 loại vận động rất thích hợp cho người cao tuổi. Đặc điểm của thái cực quyền là “trong nhu có cương”, “âm dương kết hợp”, nó có thể cải thiện hệ thống thần kinh, nâng cao được công năng cân bằng trong sự vận động của cơ thể, giúp cho người già không bị ngã rất nguy hiểm trong khi đi lại do gân cốt của họ đã bị mềm yếu và phản xạ của họ trở nên chậm chạp. Các nước phương tây hết sức khâm phục trí tuệ dinh dưỡng uyên thâm của người phương Đông thông qua bài thái cực quyền này.

Người Mỹ đã tiến hành nhiều thí nghiệm khoa học để khẳng định tác dụng ưu việt của bài tập thái cực quyền - 1 báu vật về dưỡng sinh của người Trung Quốc được. Tất nhiên tập thái cực quyền cần phải được hướng dẫn tập công phu hơn nhiều, còn đi bộ, kể cả khi công đi bộ, thì lại rất dễ thực hành, đối với tất cả mọi người.

Hòn đá tảng thứ ba của sức khỏe là “cai thuốc (lá), giảm rượu”. Về vấn đề này, thiết nghĩ không cần phải nói nhiều hơn.

Hòn đá tảng thứ tư của sức khỏe “cân bằng tâm lý”.

Hôm nay tôi muốn giới thiệu nhiều hơn về vấn đề này vì nó chính là biện pháp chủ yếu nhất giúp ta giữ gìn sức khỏe trong bối cảnh môi trường sống hiện nay. Thăm hỏi các Cụ sống trên 100 tuổi về nguyên nhân giúp sống lâu thì các cụ có ý kiến hầu như nhất trí là nhờ tinh thần cởi mở, yêu đời, và tính cách lương thiện, rộng lượng. Ngoài ra ở các cụ không tìm thấy 1 ai là người lười biếng cả, đều lao động cần cù, đều chăm chỉ vận động tùy theo sức khỏe của mình.

Tâm trạng ảnh hưởng rất nhiều đến việc phát sinh và phát triển các bệnh tim mạch.

Lấy ví dụ bệnh xơ cứng động mạch, bình thường từ trên 40 tuổi là động mạch dần dần co hẹp lại mỗi năm chừng 1% đến 2%. Nếu thêm tác hại của thuốc lá, hoặc cao huyết áp, làm mỡ trong máu cao thì mỗi năm mạch máu co hẹp lại 4% đến 5%; nhưng nếu như anh nóng nảy hay tức giận thì có thể chỉ trong vài phút mạch máu bị thu hẹp lại hoàn toàn dẫn đến bị tắc mạch máu mà tử vong, tâm trạng căng thẳng đáng sợ như vậy đấy!

 

Cao cà gai leo nguyên chất giúp cải thiện chức năng gan, hỗ trợ điều trị các bệnh về gan, giải độc bia rượu

Báo cáo viên nêu ra trên 1 chục câu chuyện có thực trong cuộc sống, như do mâu thuẫn vợ chồng kẻ già người trẻ, thầy trò, bác sĩ với người bệnh vv... Đã làm cho nhiều người chết đột tử (lược). Báo cáo viên kiến nghị người cao tuổi đề phòng chữa bệnh tim mạch cần xây dựng cho mình 1 thái độ đúng đắn và ổn định đối với mình, đối với người khác và đối với xã hội. Cần thực hiện 4 câu: Hãy quên đi quá khứ, không nên câu nệ hiện tại, tận hưởng cái sung sướng có được ngày hôm nay, nhìn tương lai bằng con mắt lạc quan yêu đời.

Hạnh phúc bao gồm rất nhiều mặt và không có tiêu chuẩn tuyệt đối, không phải chỉ những kẻ có nhà to, tiền nhiều mới là có hạnh phúc, mà có sức khỏe tốt, có con cháu biết đối xử hiếu thảo với cha mẹ ông bà, có tình thương yêu nồng nàn của vợ chồng, có tình cảm thân mật, giúp đỡ tận tình của đồng chí, bạn bè... Cũng đều là những thứ hạnh phúc quý giá và lớn lao, mà nhiều trường hợp lại còn quý hiếm, khó tìm kiếm được hơn cả các thứ hạnh phúc mang đến từ điều kiện vật chất.

Cần phải giữ cho mình 3 trạng thái vui vẻ chân chính, đó là:

Vui vì được giúp đỡ cho người khác

Vui vì mình đã đạt được sự hiểu biết hôm nay

Vui vì mình đã được sự đãi ngộ vật chất và tinh thần như ngày hôm nay.

Mỗi người, mỗi nhà đều có hoàn cảnh riêng. Vui buồn, ly hợp, may mắn, rủi ro, sướng khổ... Đều là nhất thời và không bao giờ cố định cả. Nếu chúng ta biết sống lương thiện “tạm đủ” trong thực tại, chúng ta sẽ cảm thấy luôn luôn nhẹ nhõm tâm hồn và tất nhiên sẽ có ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe.

 

Chính mình là Bác sĩ tốt nhất cho mình:

Y sư cổ đại Hippôcrát đã từng nói rằng: Bản năng của người bệnh chính là Bác sĩ của họ, còn người Bác sĩ giỏi là người biết phát huy bản năng vốn có của người bệnh, là người trợ giúp bản năng của họ.

Các vị nghĩ xem, nếu tay bị dao cắt, chảy máu không sao, 1 lúc sau máu sẽ đông lại và nếu giữ không để nhiễm trùng, thì 1 tuần sau nhất định sẽ tự liền da và khỏi thôi. Nếu ruột bị hỏng có thể cắt bỏ đoạn ấy đi. Phổi, gan, dạ dày vv...đều vậy, bị hỏng cục bộ nào đều có thể phẫu thuật để cắt bỏ phần đó đi để bảo vệ phần còn lại vẫn hoạt động bình thường. Khả năng tự phục hồi và tái sinh năng lực của cơ thể con người là cực kỳ lớn lao và vô cùng kỳ diệu, cho nên ta có thể tin tưởng rằng bản thân ta chính là bác sĩ tốt nhất cho mình.

Thời gian là thuốc trị bệnh tốt nhất

Tại sao có thời gian là thuốc trị bệnh tốt nhất? Là vì bệnh nếu được phát hiện càng sớm thì khả năng được chữa khỏi càng lớn, càng nhanh, càng ít tốn kém và không sợ “hợp chúng”, không sợ bị các “tai biến” bất ngờ.

Còn hai cái nhất sau, tôi thiết nghĩ không cần phải giải thích thêm nữa.

Cuối cùng có thể dùng 4 câu để khái quát là: “1 trung tâm; 2 điểm cơ bản; 3 tác phong lớn; 8 điều cần lưu ý”.

Và xin nói rõ như sau:

“1 trung tâm” tức là phải coi sức khỏe là trung tâm, có sức khỏe là có tất cả thiếu sức khỏe thì mọi ý tưởng dù hay đến mấy cũng đều vô ích mà thôi. Thế kỷ 21 là thế kỷ lấy sức khỏe làm trung tâm, là như vậy.

“2 điểm cơ bản” tức là đối với việc nhỏ cần phải mơ hồ 1 chút (nghĩa là 1 chút phớt lờ đại khái, bỏ qua những việc nhỏ nhặt, nhưng lại rất tỉnh táo, có nguyên tắc đối với việc lớn). Điểm thứ hai là duy trì 1 thái độ rộng lượng, thoải mái, tự nhiên đối với mọi người, mọi việc (nghĩa là cần tránh hẹp hòi, giả dối, khách sáo gò bó).

“3 tác phong lớn” là lấy việc giúp người khác làm vui, lấy việc được hiểu biết làm vui vừa lòng với điều kiện sống hiện có. Từ đó mà luôn cảm thấy vui vẻ, yêu đời.

“8 điều lưu ý” là 4 nền tảng; 4 thứ tốt nhất
“4 nền tảng” tức là bác sĩ tốt nhất là chính mình, thuốc tốt nhất là thời gian, tâm linh tốt nhất là yên tĩnh; vận động tốt nhất là đi bộ như vậy nói ở trên.

Người bị các chứng liên quan tim mạch, huyết áp nên ăn uống như thế nào?

Ta nói về hòn đá tảng đầu tiên của sức khỏe - thức ăn phù hợp.

Ai cũng cần phải ăn mới sống được. Dùng thức ăn phù hợp làm ta không quá béo cũng không quá gầy, lượng mỡ máu không cao cũng không thấp, máu không quá đặc mà cũng không quá loãng. Chế độ ăn phù hợp cũng có thể khái quát thành 2 câu 10 chữ:

Câu thứ nhất là: 1, 2, 3, 4, 5

Câu thứ hai là: đỏ, vàng, xanh, trắng, đen.

Thực hiện được như vậy chúng ta sẽ có chế độ ăn rất có lợi cho sức khỏe, giảm bệnh mà không cần tốn tiền nhiều.

 

Thế nào gọi là 1?

Mỗi ngày uống 1 túi sữa 100 - 200ml. Chế độ ăn truyền thống của người châu Á có nhiều ưu điểm, nhưng có một nhược điểm là thiếu Canxi, do đó người Trung Quốc có đến 99% thiếu Canxi dẫn đến hậu quả đau, mỏi xương, càng già càng lùn thấp; dễ bị gãy xương vv... Tính trung bình mỗi ngày mỗi người còn thiếu 300 mg Canxi (tức là thiếu khoảng 1/3 nhu cầu Canxi cho cơ thể). Người Nhật có 1 bí quyết là “1 túi sữa bò làm cho dân tộc được vươn cao bằng người Âu, Mỹ”. Hơn nữa, sữa còn giúp phát triển trí tuệ, óc thông minh, tăng sức đề kháng, chống các bệnh viêm nhiễm. Chúng tôi đã tiến hành thí nghiệm tại 1 cô nhi viện và đã thu được kết quả rất khả quan (lược).

Cách uống tốt nhất là uống vào lúc trước khi đi ngủ kèm với 1 viên C và 1 viên B tổng hợp. Nếu uống sữa tươi lúc đầu chưa quen thì tập dần ít một hoặc thay bằng sữa chua hoặc sữa đậu nành (hàm canxi sữa đậu nành chỉ bằng 1/2 trong sữa bò). Những cha mẹ thương chiều con trẻ mà có điều kiện thì nên thực hiện ngay cách này thay vì cho con ăn các thứ mỹ vị, nhân sâm... bỏ phẩm đắt tiền mà đôi khi có hại.

Thế nào gọi là 2?

Mỗi ngày hạn chế chỉ ăn khoảng 200 gam chất bột. Hạn chế lượng ăn chất bột là biện pháp tốt nhất để giảm béo, tức là giảm các tai biến về bệnh tim mạch. Các nhà khoa học đã tổng kết ra 1 câu sau đây: “uống canh trước khi ăn cơm, thì dáng người thon thả nhanh nhẹn và khỏe mạnh”. Người ở miền Bắc Trung Quốc có thói quen “cơm trước cảnh sau”, còn người ở miền Nam Trung Quốc có thói quen “canh trước cơm sau” nên người miền Nam gầy hơn và khỏe chắc hơn. Giải thích rằng uống cảnh trước do phản xạ của não khiến thực dục giảm đi, chúng ta sẽ ăn ít khoảng 1/4 lượng ăn bình thường, tốc độ ăn chậm lại và cuối cùng dạ dày khỏi bị căng quá, …

Thế nào gọi là 3?

Chỉ ăn 3 phần albumin (chất do thịt và trứng cung cấp, nên hạn chế ăn bằng 1/3 lượng bình thường). Không ăn thịt và trứng thì không được, nhưng ăn thoải mái thì lại rất có hại đối với người cao tuổi, nếu ăn càng nhiều thì chết càng nhanh! Cũng cần phân biệt: cá thì lại là thức ăn rất tốt cho người cao tuổi, đặc biệt là đối với nữ giới. Ngoài cá ra, đậu vàng (tức là đậu tương) và các chế phẩm của nó rất nên trú trọng dùng nhiều để thay cho thịt và trứng của động vật.

4 có nghĩa là gì?

Đó là 4 câu chữ sau đây: có thô có mềm; không ngọt không mặn; ngày 4, 5 bữa; ăn vừa 70,80%. Cụ thể là nên ăn cơm gạo lứt, ngô bung, khoai lang luộc, mỗi tuần 1, 2 bữa cháo loãng. Nên ăn thêm 1, 2 bữa phụ hàng ngày.

Sau đây nói thêm về ăn 70, 80% có nghĩa là không nên ăn 100% hoặc quá no. Cổ kim trong ngoài đều thừa nhận rằng có hàng trăm cách dưỡng lão, nhưng chỉ có 1 cách tốt nhất: đó là thực hiện thường xuyên “chế độ ăn hàn nhiệt lượng thấp”, hay nói 1 cách khác là chế độ ăn 70-80%, tức là hãy đặt chén xuống khi vẫn còn muốn ăn thêm tí chút nữa!

Tại Mỹ đã làm thí nghiệm đối chứng trên 2 nhóm khi kết quả chứng minh rất rõ điều này (lược) và họ khuyên người già cố gắng thực hiện 2 điều, một là không ăn no hoặc quá no và hai là nên tự đi bộ lên cầu thang, hạn chế dùng cầu thang máy để giảm thiểu bệnh tháo đường, nhồi máu cơ tim, xơ cứng động mạch vành, cao huyết áp. v.v...

5 nghĩa là gì? Mỗi ngày ăn chừng 500 gam rau xanh và quả chín. Bệnh khổ nhất cho đời là bệnh ung thư đến thời kỳ cuối, ăn nhiều rau quả tươi có thể giảm được 50% bệnh ung thư. 500 gam rau quả tương đương với 400 gam rau xanh và 100 gam quả chín cho mỗi ngày. Đó là phần nói về 1, 2, 3, 4, 5.

 

“Đỏ” tức là mỗi ngày ăn uống 1 quả cà chua chín, đặc biệt là đối với nam giới cao tuổi, bởi vì chỉ 1 quả cà chua 1 ngày có thể phòng tránh được gần 1/2 bệnh Tiền liệt tuyến (viêm hoặc ung thư); khoai lang đỏ cũng có tác dụng tương tự.

Ngoài ra, rượu nho đỏ, rượu nếp cẩm (có màu đỏ tím), cứ uống mỗi ngày 50 đến 100 ml có thể phòng bệnh xơ cứng động mạch (nhưng rượu uống quá liều lượng thì lại không nên). Nếu ai tính tình trầm mặc, hay phiền muộn, nên ăn 1 quả ớt chín đỏ mỗi ngày cũng rất tốt (nhưng không nên ăn thứ ớt quá cay).

“Vàng" có nghĩa gì? Là nên ăn các quả, củ có màu vàng. Qua nghiên cứu chúng tôi thấy giá trị dinh dưỡng của bữa ăn của TQ rất phong phú, nhưng còn thiếu canxi và vitamin A. Thiếu hai chất này trẻ con thường bị phát sốt cao, cảm mạo, viêm amidan, trung niên dễ phát ung thư, người cao tuổi thường đau xương, mờ mắt...Vitamin A thường có nhiều trong cà rốt, dưa hấu, khoai lang đỏ, bí ngô đỏ, ngô hạt, ớt màu đỏ hay nói chung là các loại rau quả có màu vàng, màu đỏ (mà ở nước ta có rất nhiều thứ như quả gấc, đu đủ, chuối tiêu, rau dền đỏ, củ cải đỏ.vv...người dịch thêm).

“Xanh” nghĩa là gì? là chè xanh, chúng ta đang dùng nhiều loại chè để uống nhưng cần nhấn mạnh chè xanh là tốt nhất, nếu là chè xanh tươi càng tốt, nhưng đừng uống quá nhiều, quá đậm đặc.

“Trắng” là gì? là bột yến mạch (được nghiền ra từ lúa yến mạch). Ba Thát Chợ nguyên thủ tướng Anh bị bệnh mỡ trong máu cao, nhưng không dùng thuốc, mỗi sáng ngày nào cũng ăn cháo yến mạch hoặc bánh làm bằng bột yến mạch. Cụ Trận Lập Phu Tiên sinh năm nay 10i tuổi cũng vậy. Cán bộ về hưu tại Bắc Kinh đang có phong trào mỗi buổi sáng ăn cháo, ăn bánh làm bằng bột yến mạch và vì vậy, trên thị trường đã xuất hiện nhiều loại bột yến mạch giá hiệu của bọn hám tiền tung ra!

“Đen” là gì? đó là mộc nhĩ đen. Người Mỹ rất đề cao giá trị phòng bệnh người già của mộc nhĩ, họ đã phát hiện một cách ngẫu nhiên qua việc ăn món ăn có mộc nhĩ trong cửa hàng ăn của Hoa Kiều ở Mỹ. Người ta đã khẳng định qua các công trình nghiên cứu khoa học nghiêm túc rằng ăn mộc nhĩ làm giảm được độ dính của máu. Do đó ngăn chặn được bệnh tắc mạch máu hoặc vỡ mạch máu ở người cao huyết áp; hạn chế được tai biến nhồi máu cơ tim. Ở mức bình thường, mộc nhĩ cho máu lưu thông toàn thân và lên não đầy đủ hơn nên duy trì được trí nhớ tốt hơn và vận hành tốt hơn các bộ phận các giác quan của cơ thể. Ăn mộc nhĩ quả thực là rất tốt, mỗi ngày ăn từ 5 đến 10 gam, có thể ăn dưới hình thức xào rau, nấu canh đồ chả trứng...

Có một chủ khách sạn người Đài Loan rất giàu bị bệnh nhồi máu cơ tim nặng, hầu hết các mạch máu chính đều đã bị nghẽn. Bệnh viện chúng tôi đành gửi Ông sang Mỹ để lắp mạch máu nhân tạo. Bác sĩ Mỹ bảo rằng hiện nay còn nhiều bệnh nhân xếp hàng, nên hẹn 1 tháng rưỡi sau sẽ sang điều trị. Khi trở lại Mỹ, các bác sĩ kiểm tra, soi, chụp nhiều lần rồi rất ngạc nhiên thông báo cho bệnh nhân là “Ông không có bệnh, các mạch máu chủ đều thông cả, chẳng cần lắp ống mạch nhân tạo nữa, ông về đi!”.

Sau đó, chúng tôi hỏi ông khi ông đến thăm chúng tôi làm sao mà lại có kết quả kỳ lạ như vậy? Ông nói là thời gian qua có dùng một đơn thuốc như sau: 10 gam mộc nhĩ đen, 50 gam thịt nạc, 3 lát gừng, 5 quả táo tàu đen, đổ vào 6 chén nước rồi sắc như thuốc bắc cho đến lúc chỉ còn 2 chén , thêm vào tí muối và tí mì chính rồi ăn như canh, mỗi ngày 1 lần, dùng liên tục 45 ngày. Chỉ có vậy thôi, đơn giản quá, hữu hiệu quá!

Tóm lại, ăn mộc nhĩ đen mỗi ngày 5 đến 10 gam có tác dụng làm tan mỡ và cặn bã trong máu làm cho máu lưu thông dễ dàng trong mạch, cho nên phòng và chữa được nhiều bệnh nan y về tim mạch (người biên dịch thêm đậu đen, vừng đen, nếp cẩm tím, quả táo tàu đen vv... cũng đều là những thức ăn bổ dưỡng mà người cao tuổi nên dùng thường xuyên vì vậy rất có lợi).

Điều lưu ý khi ăn mộc nhĩ là: Bữa nào ăn thì ta ngâm mộc nhĩ bữa đó. Không nên ngâm sẵn rồi để tủ lạnh đến hôm sau dùng sẽ sinh ra chất độc. 

Về vấn đề “thức ăn thích hợp “ được gói trong 10 chữ: một, hai, ba, bốn, năm, đỏ, xanh, trắng, vàng, đen. Ta bàn đến đây xin tạm dừng.

Nếu chúng ta biết sống theo cách như vậy thì bệnh tật sẽ ít, mỗi chúng ta đều có thể khỏe mạnh đến 120 tuổi, khỏe mạnh để hưởng thụ mỗi ngày hiện tại, khỏe mạnh làm cho mình hạnh phúc, cho gia đình mình hạnh phúc, làm cho xã hội cũng được hãnh diện.

Hết

(Tài liệu này được dịch (có lược bỏ một số đoạn không quan trọng). Xin trân trọng biếu cho những ai quan tâm đến sức khỏe đọc để tự rút ra cho mình những điều bổ ích để áp dụng cho mình và giới thiệu cho người khác).
Người dịch: NGUYỄN ÁI LIỆT