Ăn ít tinh bột có khả năng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và gây đột quỵ
Để giảm béo, nhiều người trong chúng ta đã chọn chế độ ăn low-carb. Tiến sĩ Xiaodong Zhuang từ đại học Trung Sơn (Quảng Châu - Trung Quốc) và các cộng sự vừa mang đến Hội nghị Quốc tế do Đại học Tim mạch Mỹ một nghiên cứu về chế độ ăn uống của con người. Ông đã đưa ra những bằng chứng cho thấy ăn ít tinh bột có khả năng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và gây đột quỵ
Xem thêm:
Cụ thể, nhóm nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ 14.000 tình nguyện viên có trái tim hoàn toàn khỏe mạnh tại Mỹ. Kết quả cho thấy sau 22 năm, có 1.900 tình nguyện viên đã phát triển chứng rung tâm nhĩ, một hình thức rối loạn nhịp tim phổ biến.
Khi chia tình nguyện viên thành các nhóm dựa trên chế độ ăn uống, các nhà khoa học phát hiện những người ăn ít tinh bột, lượng carbohydrat (một thành phần dinh dưỡng đa lượng có nhiều trong cơm trắng) chỉ chiếm khoảng 45% lượng calo tiêu thụ hàng ngày có nguy cơ bị rung tâm nhĩ cao hơn 18% so với những người ăn nhiều tinh bột hơn, mà carbohydrate chiếm từ 45-52% lượng calo tiêu thụ.
So sánh với nhóm người nạp quá nhiều carbohydrate (trên 52%), nhóm ăn low-carb (hạn chế carbohydrate, tăng protein) có nguy cơ bị rung tâm nhĩ cao hơn 16%.
Chứng rung tâm nhĩ và các dạng rối loạn nhịp tim khác đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ đột quỵ đến 5 lần, chưa kể có thể dẫn đến suy tim.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Deepshika Agarwal, gạo trắng là lương thực chính ở hầu hết các các nước Đông Á. Nếu một người ăn cơm cả đời, cơ thể họ đã quen với chế độ ăn gạo trắng.
Vì vậy, người Châu Á sẽ mất một thời gian để chuyển sang gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt và quá trình trao đổi chất cũng sẽ bị ảnh hưởng.
Xem thêm:
- Tổng hợp những món ăn kỵ nhau và ngũ cấm trong Đông y
- Bảo vệ sức khỏe nhờ gối thảo dược
- Tác dụng phụ của thuốc giảm béo Đông y
- Nhưng tác dụng của xông hơi: giải cảm, giải độc, hạ cao huyết áp
The Health Site cho biết gạo trắng không tinh chế là một nguồn cung cấp vitamin B12, niacin, vitamin D, thiamine, chất xơ và riboflavin. Cơm ít chất béo bão hòa và có lượng cholesterol tốt cho sức khỏe tim mạch.
Trên thực tế, hàm lượng chất xơ trong gạo giúp giảm táo bón và các bệnh liên quan đến dạ dày. Qua phân tích, các nhà nghiên cứu tin rằng việc ăn thịt đỏ và thực phẩm chứa chất béo bão hòa càng làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Năm 2018, một nghiên cứu khác từ Đại học Harvard (Mỹ) từng đưa ra lời cảnh báo đối với những người ăn
low-card. Nhóm tác giả chứng minh chế độ ăn ít hơn 40% hay nhiều hơn bị 65% carbohydrate trong khẩu phần có thể khiến con người chết sớm.
Tờ India Times khuyến cáo nếu muốn giảm cân, mọi người giảm tổng thể lượng thức ăn, thêm nhiều rau xanh, trái cây thay vì ăn low-carb.
Theo Healthline
Xem thêm